250克
1个
5克
3克
50克
适量
①将鸭肉洗净,切成块;鸭肾剖开,去掉黄皮和杂物,洗净,切成4块;生姜块洗净,拍松待用;葱白洗净,切段。
②汤锅置旺火上,下人猪油烧热,放人鸭块、鸭肾、葱白、生姜块,爆炒5分钟,待鸭块呈金黄色时,倒入黄酒,翻炒5分钟,起锅盛人砂锅内。
③在砂锅内加人清水750克,置小火上清炖3个小时,然后放人盐、味精调味即可。