200g
100g
25g
50g
10
10g
将嫩豆腐、水发冬菇、胡萝卜(焯熟)、竹笋及面筋均匀切成小丁,荠菜洗净去杂,切成细碎状;炒勺上火放油,烧至7成熟时煸葱、姜,加人清汤、盐,投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋丁、荠菜,小火炖煮半小时,加味精,用湿淀粉勾芡,淋上香油,起锅装入大汤碗即成。