400g
60g
8个
4小碗
适量
将芡实切碎,放在水里浸泡1小时去水备用。猪肉剁碎,与嫩豌豆放在大碗内,将芡实放入,加盐、酒、酱油、麻油、胡椒等调味,拌匀作馅。将面粉放入盆内,放半匙盐,边加热水边揉面,揉至面与耳垂同样硬软为宜。然后将面团做成数个中厚边薄样的面皮,把馅放入饺子皮中,面皮两边合拢捏紧封口,包好的饺子任意做煎饺、蒸饺、水饺等。佐餐服食。