500g
200g
50g
1.牛肉（肥瘦）、苤蓝、苹果同切2cm见方的块。
2.锅中烧水，水开放牛肉，舀去浮沫，再放葱、姜、花椒、酱油、盐、八角、苹果，小火烧至牛肉七成熟。
3.热锅放油，下豆瓣炒出红油，掺鲜汤烧开，将汁水倒入牛肉锅内，再加入苤蓝同烧至肉软烂即成。
