藕丝蛋羹

藕丝蛋羹组成

藕丝蛋羹的功效与作用

补心益脾,止血安神。适用于心脾不足的心悸怔忡、失眠多梦、食欲不振、神疲肢倦,并可用于各种出血症状。

藕丝蛋羹做法

将嫩鲜藕洗净泥土,削掉皮,切皮1.5寸长的细丝,放入开水锅焯一下捞出;蜜枣、京糕、青梅等均切成与藕同样的细丝。把鸡蛋清放在碗内,加入相当鸡蛋清分量一半的水,蛋清与水混匀倒在大盘内,放到屉中,用武火蒸5分钟,即成为1寸厚的白色固体蛋羹,然后把各种丝分为5条摆在蛋羹上,两端为藕丝,中间为京糕、蜜枣、青梅丝。把锅放在武火上,放入开水200ml,再倒入白糖,水开锅后,加入湿玉米粉勾成白色甜汁,淋到羹上即可。当点心食用。