1000g
2张
10g
2g
适量
牛肚先洗一次,后用盐、醋半碗,反复擦洗,再用冷水洗净。将鲜荷叶垫于砂锅底,放入牛肚,加水浸没,旺火烧沸后文火炖30分钟,取出后切小块放回砂锅,加桂皮、黄酒、茴香,小火煨2小时,加盐、姜、胡椒粉,继续煨2~3小时,直至肚熟烂。每次饮汤1小碗,每日2次,牛肚佐膳服食。