200g
20g
适量
鲢鱼肉洗净,切成薄片,嫩姜洗净切成碎末,一同放于碗中,加入淀粉和精盐,拌匀,腌渍入味。起锅下油,倒入腌好的鲢鱼肉片,翻炒拌匀,加人黄酒和味精,加盖片刻,炒至熟透。单食或佐餐食用。