魔芋烧鸭

魔芋烧鸭组成

魔芋烧鸭的功效与作用

魔芋含大量甘露聚糖,甘露聚糖吸水膨涨,可增大至原体积的30倍,食后有饱腹感,其所含热量低,是理想的减肥食品。

魔芋烧鸭做法

1.水魔芋切条,用开水煮一次,去涩味,再用温水漂起(用时捞起,沥干水);鸭子整理后,去掉大骨,斩成比水魔芋稍长、稍宽的条;蒜苗切3厘米长的段,郫县豆瓣剁细。

2.炒锅置旺火上,放油烧热时,倒下鸭条,煸去水汽后铲起;锅内余油再次烧热,放郫县豆瓣、花椒炒出香味后掺汤,汤开后用漏瓢打去豆瓣;'查,并将鸭条放入;加盐、酱油,用盖盖好,用小火烧炖。

3.鸭条烧至七成软烂时,加入魔芋、胡椒面,烧至菜软汁少时,放蒜苗、味精和匀,稍加水淀粉勾芡起锅。

相关食疗

魔芋烧鸭

降血压、血脂,提高机体免疫力,可辅助治疗高血压、高血脂。