500g
100g
15g
50g
25g
750g
25克
5g
1.将山药刮洗干净,入蒸锅蒸熟,取出去皮,压成泥,加面粉和淀粉揉匀备用;将蜜橘饼切成小粒,加豆沙馅、瓜仁和黑芝麻拌均匀,制成直径2厘米的丸子。
2.取少许山药泥,放在手中按平,包入一粒丸子,放案板上揉成球,全做好后入烧热的油(约耗100克)锅内炸至浅黄色,捞出沥净油。
3.炒锅置旺火上,放150克清水、蜂蜜和白糖烧沸,用中小火熬至蜜汁稠浓,下山药球,颠锅使山药球裹匀蜜汁,出锅盛在盘内,撒上蜜桂花,上桌即成。