1只(重约750g)
20g
10g
3g
25g
适量
将鸡去毛及内脏,人清水中浸泡2小时,捞出切块,经油炸后入罐中。将诸药装入纱布袋内扎口,投人罐中,加入生姜、葱、绍酒、盐,兑入老汤及适量水,上屉蒸1小时,取出翻扣于盘中,捞取药袋不用。余汁倒进勺内,大火烧沸,兑入少量淀粉勾芡,反复搅匀,浇在鸡块上面即成。佐餐食。