500g
50g
1大匙
2小匙
1小匙
适量
少许
1.将西瓜皮的青皮切丝,用盐拌匀,腌20分钟,然后用凉开水冲洗,沥干后盛入盆内备用;将姜、蒜、红甜椒均洗净,切成丝;葱切段。
2.起锅倒入香油,烧至八成热,放入花椒、葱段炸出香味,捞出花椒、葱段,然后将红甜椒放入锅内,再将蒜丝、姜丝煸炒,放料酒、酱油、白砂糖,稍沸后再调入米醋成汁,取出浇在西瓜皮丝上即成。
佐餐食用。