6g
150g
25g
15g
1个
50g
适量
将鹿茸磨成细面,海参、青菜、口蘑都切片,肥肉膘和鸡肉剁茸,加鸡蛋清、鸡汤和适量食盐、味精,搅成糊状,再加入鹿茸搅匀备用。锅内放鸡汤,烧开后将鹿茸、鸡泥,用油纸漏斗挤作珍珠形拖入汤内,再加入海参、口蘑和作料,烧开后用淀粉勾芡,淋上鸡油,盛在汤盆内即可。佐餐食用。