200g
50g
适量
1.鳝鱼去肠及内脏,洗净后用热水烫去黏液,再进行加工。
2.将处理好的鳝鱼切成4厘米长的段,放盐、料酒拌匀,备用;栗子洗净去壳,备用;姜洗净切成片,备用。
3.将鳝鱼段、栗子、姜片一同放入锅内,加入清水煮沸后,转小火再赁1小时。出锅时加入盐调味即可。