300g
30g
20g
适量
净鸡肉洗净,切成球状,放在碗中,用鸡蛋清和水淀粉混合调匀。另将清汤、水淀粉、麻油、胡椒调成芡汁。先将鸡球翻炒至熟,倒出,炒锅中再加少许油,倒入葱、姜、荔枝肉、香菇、熟鸡球和黄酒,炒匀,勾薄芡。单食或佐餐食用。