50g
2只
30g
2个
3g
适量
大米洗净后加倍水12小时,莲藕洗净切成3厘米长的丝,加水适量泡。鸡蛋分成蛋清、蛋黄备用。蟹洗净去壳,去鳃除脚、取出蟹黄,并将躯体切大块。壳与足刀拍,脚切粘。蟹黄抓碎与蛋黄调匀。锅中放油适量,将蟹壳、蟹脚、葱、姜放入轻炒至有香味,而后加水、杜仲煮40分钟,取汤再煮米和莲藕,文火煨90分钟后,粥煮熟放入蟹肉、蛋白再煮稍息,再放蟹黄。早热服。
益阴补髓,清热养血,适用于年老体虚之人。供早餐食用。