兰花虾丸
兰花虾丸组成
兰花虾丸的功效与作用
龙虾富含蛋白质和丰富的钙、磷，能滋阴壮阳、补肾填心。西兰花富含蛋白质、糖类、脂肪、维生素（A、B、C）、钙、憐、铁的含量也比较丰富，能利脏腑、补脑髓、益心力、壮筋骨。二者组合，配以枸杞子同烹，适于更年期综合症。
兰花虾丸做法
西兰花去根洗净后切成小块。龙虾去虾壳，取出虾肉剁成茸。龙虾壳按原形放入蒸锅内，蒸约5分钟左右，呈大红色后取出，摆放在盘的一侧。锅内放油烧热，下入西兰花煸炒，加入葱姜汁、料酒、精盐少许，加味精、鸡精炒匀至熟，出锅盛在盘的另一侧。龙虾肉盛入容器内，加入蛋清和余下的料酒、葱姜汁、精盐顺一个方向充分搅匀上劲，制成均匀的丸子，下入清汤锅中煮熟。将丸子锅内多余汤汁滗出，余下50g汤烧沸，用湿淀粉勾芡，下入泡透的枸杞子翻炒，出锅盛在盘内西兰花上即可。