4个
50g
2个
1小匙
1大匙
半小匙
适量
1.韭菜切小段;红辣椒去子切斜片。
2.将水果刀沾水后把去壳后的皮蛋切割成四等份,再沾一层淀粉入油锅炸酥外皮后捞出。
3.起锅,热油2大匙,爆香蒜末、韭菜及红辣椒,加入除淀粉外的所有调料和皮蛋,炒匀并收干汤汁即可。