苦笋发菜汤

苦笋发菜汤组成

苦笋发菜汤的功效与作用

利尿,祛湿,化毒,减肥。

苦笋发菜汤做法

发菜放水中泡软,摘去杂物,搓洗后用清水淘净,挤干水分放入盘内;豌豆苗取用嫩尖洗净。将萝卜干切成末,放盘内;苦笋切片,放汤碗内;取圆盘,内涂香油少许,将发菜撒散、折断,做成小圆饼20个,放入圆盘内。将鸡蛋清用筷子搅打成糊,放精盐、味精各0.5g,干淀粉少许和匀,分放在发菜饼中间,再逐个点上萝卜干末,连盘入笼,上旺火蒸约5分钟取出备用。汤锅置火上,加入汤、苦笋、蘑菇烧开,用漏勺搜起放入汤碗中,再将豆苗放入碗内的苦笋之上;汤锅中放精盐、味精、料酒烧开,打去浮沫,起锅盛入汤碗内,再把发菜饼放入,使其浮在汤面上,浇上香油便可。