50g
300g
10ml
300ml
2g
5g
15g
10g
3g
35ml
将鲜菊花撕成瓣状,用水泡漂2小时,沥干水分,鱼翅用温水发好,再用鸡汤蒸发2小时,生姜切片,葱切段。将锅放武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入生姜、葱爆香,除去生姜、葱,加入鱼翅、料酒,再加入鸡汤烩熟,放入盐、鸡精、胡椒粉,炒匀,再加入鲜菊花、味精即成。