菊花烩鱼翅

秋季养生方

菊花烩鱼翅组成

鲜菊花

50g

鱼翅

300g

10ml

300ml

2g

生姜

5g

白糖

15g

葱

10g

胡椒粉

3g

盐

3g

素油

35ml

2g

菊花烩鱼翅的功效与作用

明目、清热、疏风、解毒。适用于头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮肿毒等症。

菊花烩鱼翅做法

将鲜菊花撕成瓣状，用水泡漂2小时，沥干水分，鱼翅用温水发好，再用鸡汤蒸发2小时，生姜切片，葱切段。将锅放武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入生姜、葱爆香，除去生姜、葱，加入鱼翅、料酒，再加入鸡汤烩熟，放入盐、鸡精、胡椒粉，炒匀，再加入鲜菊花、味精即成。