150g
100g
750ml
5g
8g
1g
1个
30g
50g
鸡血先用开水浸透,再用凉水过凉,然后切片;豆腐切片,用开水氽一下,沥水;姜、葱洗净切片;鸡蛋打入碗内搅散待用。炒锅置旺火上,下菜油烧热,油热后投人葱、姜片,炸出香味,加入鸡汤、豆腐、鸡血、料酒、精盐、味精,烧开后撇净浮沫,用水淀粉勾清芡,淋入鸡蛋液,撒入胡椒粉即可。佐餐食。