2尾（约500g）
100g
1个
适量
将鲮鱼去鱗、鳃及肠杂，加入精盐、胡椒粉，以黄酒渍10分钟:鸡肉剁成茸，加蛋清、黄酒、盐、水生粉搅拌至粘，塞在鱼腹内。在锅中加适量水烧沸，放入姜片和鲮鱼烹入黄酒，用文火煮1小时，调入盐、味精、葱花即成。佐餐食肉，饮汤。
