2500克
2000克
106克
50克
1.金橘洗净后,用小刀逐个划破几道口,浸于用食盐、明矾配制的水溶液中过夜,次日捞出沥干,用水浸泡片刻,挤出核捏扁,再用清水浸泡2次,每次2小时,使盐辣味进去;
2.选一合适容器,放一层金橘撒一层白糖,用糖量约500克;
3.放置5日后倒入锅中,再加白糖500克,熬煮沸后改用小火,待金橘吸足糖汁便成,装入瓷罐备用。