鸡蛋炸肉丸

鸡蛋炸肉丸组成

鸡蛋炸肉丸的功效与作用

丰肌肉,补脾胃,适用于脾胃虚弱、肌肉消瘦、皮毛干枯以及脾虚挟湿的腹泻者。佐餐食用。

鸡蛋炸肉丸做法

炒薏苡仁去净灰猹捣碎,土豆蒸熟去皮,捣成泥状,装瓷盆内;鸡肉、猪肉去净骨,剁成碎粒,洋葱洗净剁碎。净锅置旺火上,下菜油适量,烧至七成热,放入猪肉、鸡肉、洋葱、薏苡仁同炒加绍酒、酱油、胡椒粉炒匀起锅,注入土豆泥内,加葱头搅合粘在一起,搓成肉丸子,肉丸放入面包粉里滚一下,再将鸡蛋汁搅散,淋在肉丸面粉上涂上蛋汁,再滚一层面包屑备用。净锅放旺火上,下油烧至七成热,肉丸下锅炸至呈浅黄酱色起锅盛盘。