50g
30g
15g
1只
100g
足量
适量
莲子洗净,扁豆去皮,糯米泡透,薏苡仁、芡实加水泡1小时,虾米少发透,蘑菇、火腿切丁待用。莲子、薏苡仁、芡实、扁豆、虾米、火腿丁、蘑菇丁、糯米加黄酒、精盐、胡椒粉搅拌均匀,上笼蒸熟。鸭去内脏和骨,放入八宝馅,封住刀口。用热烫片刻,再用黄酒、胡椒粉、精盐涂满鸭身,上笼蒸熟,而后用油炸黄鸭皮即可食用。佐餐食用。