浇汁茄子

浇汁茄子组成

浇汁茄子的功效与作用

茄子含糖类、钙、磷、铁、钾等多种矿物质及粗纤维、维生素(B、C、P)、烟酸等,有很明显的降血压、降血脂的作用。大蒜含糖类、铁、磷、镁及维生素C,具有降血糖的作用。二者同烹食用,是糖尿病伴高血压、高脂血症患者的理想菜肴。

浇汁茄子做法

将大蒜去皮洗净切成粒状;茄子去蒂洗净。茄子装入盘内,放入蒸锅内蒸至熟透。锅内放入油烧热,下入姜末、葱末、蒜末炝香,烹入酱油、料酒、汤,加入精盐炒开,加入味精,用湿淀粉勾芡,出锅浇在盘内茄子上即可。

浇汁茄子宜忌

茄子剞刀深至茄子的二分之一,不要将茄子切断,芡汁要略浓稠些。