500g
50g
25g
5g
15g
2g
将牛舌泡洗干净后,放开水锅内,加葱、八角、姜、盐,上火煮至烂熟,捞出凉凉,刮去舌上的薄膜,切成1厘米厚的片,装盘备用。炒锅内放麻油35g烧热,入姜末稍炸后,烹入料酒,加白糖,再加番茄酱炒出香味后,加净水150g调开,再将牛舌推入锅内,加入姜、醋,见开后用文火煨,待汁基本收尽,稍淋点水淀粉,加入麻油,出锅装盘即可。