200g
150g
25g
15g
10g
10g
10g
3g
2g
1g
1g
10g
20g
0.5g
将豇豆掐去两头尖洗净,切成4厘米长的段。香菇去蒂洗净,切成与豆工豆相同的段。熟猪肚从中间片开,除去油脂,切成4厘米长的丝。锅内加入清水300g,下入玄参烧开,煮15分钟左右,药汁剩下150g时,去掉药渣,药汁待用。锅肉加入清水烧开,肚丝氽一下捞出,沥净水。炒锅内加入植物油烧热,加入姜丝、葱丝沧香,下入香菇丝、肚丝略炒,烹入料酒,加入药汁、鸡精、花椒粉炒透入味。下人豇豆段,加入精盐、醋煸炒至熟,汤汁将尽时,调入味精,用湿淀粉勾芡,出锅盛入盘内即可。