10个
50g
60ml
适量
将鸽蛋煮熟，剥壳，涂上少许酱油，放鸽热油锅中煎炸，炸至金黄色时捞出，将火腿切成长条状，稍煮铁铝烧热，加菜油，烧至八成熟时，加鸽蛋、料酒、火腿、葱丝、生姜末、细盐，略炒，加鸡汤，将汤烧至20ml左右时，用水淀粉勾芡，加味精，放香菜，出锅。
