100g
200g
适量
将胡萝卜洗净去皮,切成薄片;牛肝洗净切片。锅中放油烧热,放入胡萝卜片略炒,倒在砂锅中。牛肝片入沸水锅中焯后捞出,放入砂锅中,加入八角、姜片、葱段、花椒,加鲜汤适量,用大火烧开后改为小火慢炖至牛肝酥烂,加入精盐、味精调味,撒上香菜末。