1条(500～700g）
15～20g
适量
将黄精洗净切成碎块。鱼去鳃、内脏洗净，划几道斜口，投入热油中炸呈微黄色。锅内注入猪油烧热，加入姜丝、葱段、花椒，炸炒出味，加入料酒、酱油翻炒，加入精盐、黄精碎块、汤烧沸后投入炸鱼，用文火炖至鱼熟汤浓稠，加入葱花、香菜末即可。
