600g
10g
150g
30g
5g
6g
2g
3g
20g
75g
黄精用温水洗净,在砧板上剁成细茸。鳝鱼肉洗净,用刀片成薄片。生姜洗净刹细,莴苣剥去皮切片;用黄精茸、精盐、味精、胡椒粉、湿豆粉、肉汤调成汁;炒锅置火上放菜油烧到七成熟时,下鳝鱼片爆炒,快速划散,随即下姜末、莴苣片炒几下,倒入调好的汁勾芡,淋上麻油装盘即可。