200g
150g
适量
将黄豆用温水泡5分钟后洗净，下高压锅，加鲜汤、姜、葱（拍破），上火压约15分钟。将猪肝切片，加料酒、精盐、湿淀粉拌匀，入3～4成热的油名中滑散捞出沥油，将黄豆连汤全入炒锅中，拣出姜葱不用，调入精盐、味精，沸后放入猪肝略煮，起锅装盆即可。
