500g
25g
适量
将鹿肉洗净,切块,玉兰片切成片,香菜切段。将铁锅内放入菜油,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色时捞起。将锅内放菜油,用葱、生姜玱锅,下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤,再下鹿肉,烧沸后,放在文火上煨炖,至肉熟烂时,转到文火上烧开,勾芡粉,淋上芝麻油,撒上香菜段即可。佐餐食用,亦可作下酒菜。