500克
25克
4克
50克
30克
1250克
1.猪蹄刮洗干净砍成块（1只约砍6块）；猪排骨（选签子骨）洗净砍成3.5厘米长的节。
2.锅置旺火上，放油烧至六成热时，下猪蹄、排骨熵干水汽；接着下盐、酱油、葱、姜，入锅再熵几下，掺汤继续烧开，打去浮沫；用微火慢烧，烧至排、蹄软烂时，下水淀粉，收浓滋汁即可。
