红烧面筋
红烧面筋组成
水洗面筋
250g
水发莲子
50g
水发玉兰片
25g
水发白果
25g
去皮荸荠
25g
素油
1000g（实耗约50g）
水淀粉
100g
甜面酱
10g
白糖
20g
桂花酱
2.5g
花椒油
适量
红烧面筋的功效与作用
滋阴养颜，可用于动脉硬化、高脂血症、冠心病等症的辅助食疗。佐餐食用。
红烧面筋做法
将水洗面筋撕成条，下入锅内，加入甜面酱、水淀粉拌匀，将水发玉兰片、水发莲子、水发白果、去皮荸荠入沸水锅焯水后捞起。锅内放素油烧热，下面筋条炸至枣红色时捞出。另起锅，倒入清水250g，下入白糖、桂花酱烧沸后，改用小火，倒入玉兰片、莲子、白果、荸荠和面筋条，烧至汁稠，淋入花椒油，盛入盘中即可。