荷叶蒸鸭片
荷叶蒸鸭片组成
荷叶蒸鸭片的功效与作用
滋阴益胃，清热消暑，补血行水。适用于阴虚、体弱的肥胖者。
荷叶蒸鸭片做法
先将鸭去头、掌及翅，剔去骨，切成长6厘米、宽3厘米、厚1厘米的大片。将生姜、葱洗净剁成细末。猪五花肉洗净，入沸水氽透，切成3厘米见方0.5厘米厚的片。再将鸭片放入碗内，加米粉、姜、葱、酱油、料酒、精盐、味精、肉汤拌匀。荷叶洗净，入沸水烫软，捞出沥干水分，一张切成6块，将鸭肉折转夹一块五花肉，再用荷叶包好，口向下放入蒸碗内。全部包完，最后上笼武火蒸50分钟，取出装盘。