荷叶蒸排骨

荷叶蒸排骨组成

荷叶蒸排骨的功效与作用

利湿清暑、止血。适用于暑湿泄泻、眩晕、水肿、吐血、鼻出血、崩漏、便血、产后血晕等症。西医用于中暑、高血压、急性肾小球肾炎、胃溃疡等病症辅助治疗。

荷叶蒸排骨做法

将荷叶用沸水煮3分钟,捞起,沥干水分,切成块,生姜切片,葱切段。将炒过的米粉放入容器内,加盐、味精、鸡精、白糖、酱油、料酒、生姜、葱及水少许,拌匀,然后放进排骨,将排骨粘上米粉,裹匀。荷叶摊在案板上,每张荷叶放一节挂上米粉的排骨,然后扎紧,用线绳缠紧,放入蒸盘内,锅内加开水适量,将蒸盘置蒸笼内,武火蒸30分钟即可。

荷叶蒸排骨宜忌

不宜与羊肝、黄豆、甲鱼同食。