30只
250g
适量
1000g(实耗100g)
先将禾花雀宰杀,去毛及内脏。将五花肉、马蹄、芫荽、虾肉、香菇剁成末,加入生粉捣成肉饼,在禾花雀腹内涂上干生粉,填入肉饼作焰,粘上蛋白清、面包屑,放温油中煎炸禾花雀,至金黄色,熟透捞起,去油。另起锅放入酿炸好的禾花雀,加入预先调好的芡汁即可。佐餐食。