400g
50g
10g
适量
将海螺肉去杂,加入少量精盐,去黏液后洗净,切片,放入沸水锅中焯透榜起,竹荪用清水泡软,洗去泥沙,切去两头,用清水漂洗成白色时捞出,切成段,豌豆苗去杂洗净。汤锅置火,加入清水、竹荪段、黄酒、海螺肉片,烧开后放入豌豆苗、葱段、精盐、味精,再煮片刻,起锅盛盘。