175g
200g
20g
2g
3g
1g
1.5g
10g
半个
30g
25g
海带漂洗干净后同黑鱼肉均切成丝。海带丝下入沸水锅中焯透捞起沥水。鱼丝用料酒、葱姜汁各10g和精盐0.5g拌匀腌渍入味,再用干淀粉、鸡蛋清拌匀上浆。锅内放油烧热,下入鱼丝炒至变色。下入海带丝炒匀,加汤、鸡精、醋和余下的葱姜汁、料酒、精盐炒匀至熟,加胡椒粉、味精,用湿淀粉勾芡,出锅盛盘即可。