海参炖豆腐
海参炖豆腐组成
水发海参
400g
豆腐
300g
牛奶
150g
鸡蛋
3个
水发香菇片
15g
青菜心
3棵
熟火腿片
25g
熟鸡片
25g
黄酒
适量
葱姜汁
适量
味精
适量
精盐
适量
鲜汤
适量
猪油
适量
水淀粉
适量
海参炖豆腐的功效与作用
补肾壮阳，滋阴养血，可用于健美肌肤、保持体形者的辅助食疗。佐餐食用。
海参炖豆腐做法
将豆腐加入鸡蛋清、牛奶、味精、精盐搅拌均匀，上笼蒸20分钟，水发海参切片，下沸水锅焯水。炒锅内放猪油烧热，放海参片、葱姜汁、黄酒、精盐、味精、鲜汤烧沸，改用小火焖烧入味后，加熟火腿片，水发香菇片、青菜心、熟鸡片炖烧片刻，用水淀粉勾芡，起锅盛入汤盘，海参摆在盘中间，再将蒸好的豆腐放在海参四周。