6g
300g
20g
2g
10ml
3g
5g
500ml
50g
10g
30g
珍珠洗净,用纱布包好,加入豆腐与水共煮2小时,取出珍珠,洗净,捣碎,加水少许,研为细粉。鱼翅发好,枸杞洗净,去果柄、杂质,生姜切片,葱切段。将料酒、珍珠粉、鱼翅、生姜、葱、鸡油、胡椒粉、枸杞子、鸡汤同放蒸盘内,武火蒸9分钟,取出,除去生姜、葱,加入味精即成。