将猪瘦肉片去筋膜,切成长7厘米的丝;青笋切成同样大的细丝。将炒锅烧热,用油滑锅,再放入猪油100克,将肉丝、笋丝同时下锅划散,烹入料酒,下入白糖、酱油、食盐、汤、味精搅匀,投入枸杞子,颠翻几下,淋入芝麻油推匀,起锅即成。