枸杞葱油炒苦瓜

枸杞葱油炒苦瓜组成

枸杞葱油炒苦瓜的功效与作用

本菜的主料苦瓜,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素C、植物纤维、苦瓜苷以及钙、铁、磷等。经常食用有利于皮肤细腻光滑,降血糖,增强人体免疫力。对于热病烦渴、中暑、肠炎、痢疾、牙疳、目赤、糖尿病、痈肿丹毒有食疗作用。枸杞子此菜香醇微苦,开胃爽口。经常食用不仅降血糖,还有败火去热作用。

枸杞葱油炒苦瓜做法

将苦瓜洗净,切掉两端,用刀剖开两半,除去瓜瓤,用斜刀切成六刀一断的连刀片。然后下入开水锅内烫至断生,捞出控净水分,放入盘内,趁热撒入盐半份和匀,沥干水备用。将葱洗净切成葱花,并取一小盆,将剩余的盐、味精放在下面,葱花集中撒在上面。炒锅入火上,加入香油烧成四成热时,倒入花椒炸出香味即捞出丢掉。再继续烧至七成热时,迅速提锅将油浇在葱花上面,搅匀后将苦瓜片放入,搅拌均匀便可盛盘食用。

枸杞葱油炒苦瓜宜忌

因其性寒凉,更适宜夏季食用,脾胃虚寒者不宜多食。