20g
100g
1个
10ml
10g
2g
5g
50ml
将枸杞子去果柄、杂质,洗净,猴头菇去蒂头、杂质,洗净,切片,鱼头去鳃、鳞,洗净,剁成4块,加入盐、料酒腌匀,大蒜去皮,洗净,切片,生姜洗净,去皮,切片。将炒锅放武火上烧沸,倒入素油烧至六成热时,放入姜、蒜爆香,放入鱼头煎七成熟,捞出,沥油。
枸杞子、猴头菇、鱼头、料酒、生姜、葱同放炖锅内,加入清汤,置武火上烧沸,再用文火炖至鱼肉熟烂人味,加入盐、味精、胡椒粉即成。