鸽子炖兔肉
鸽子炖兔肉组成
鸽子炖兔肉的功效与作用
健脾止渴，滋补肾阴，益胃生津。兔肉、鸽肉都是高蛋白、低脂肪的动物性食品，营养丰富、易于消化，是糖尿病患者的理想肉食。苦瓜含苦瓜苷、苯丙氨酸、丙氨酸、谷氨酸、氨基乙酸、瓜氨酸、中乳糖醛酸、果胶等成分，能明显地降血糖。麦冬可清心润肺、益胃生津，黄芪利尿抚疮、补气固表，此款菜肴适宜于各型糖尿病患者食用。
鸽子炖兔肉做法
将苦瓜洗净顺长剖开，挖净瓜瓤，切成条，鸽子、兔肉均洗净剁块，倒入沸水锅中焯去血污捞出。另将锅内放入鸡汤，下入黄芪用大火烧开，改为小火煮约10分钟左右，加入葱姜汁、料酒、玉米油。下入鸽肉块、兔肉块炖至微熟，下入麦冬、苦瓜块、鸡精、精盐炖至熟烂。加入味精、胡椒粉略炖调味，出锅盛入汤碗内即可。
鸽子炖兔肉宜忌
鸡汤要先用大火烧开，等冷却后撇去上面的油沫后再使用，炖时要用小火，随时撇去汤中的浮沫、浮油。