甘蓝炒虾仁
甘蓝炒虾仁组成
甘蓝炒虾仁的功效与作用
养血固精，解毒化疲，通络止痛、益气滋阳。甘蓝含有丰富的维生素U和维生素（B1、B2），维生素P，维生素E、胡萝卜素、多种氨基酸及矿物质，含糖量低，几乎不含淀粉，适宜糖尿病患者食用。虾仁含有丰富的蛋白质及铁、磷、钙、烟酸等，具有补肾益阳、化痰开胃的作用。此款菜肴具有补血补气、宽肠通便、降低血糖之功效。
甘蓝炒虾仁做法
将干虾仁洗净，用温水25g泡软。甘蓝掰洗干净，切成约4厘米长、1厘米宽的条。木耳择洗干净，切成1厘米宽的条。油菜洗净，切成4厘米长的段。炒锅内放入植物油烧热，加入葱花、姜末、蒜片炝香，下入干虾仁及汤、料酒略炒，加入甘蓝片炒匀。下入木耳、油菜、精盐煸炒至熟，加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅可盛入盘内即可。
甘蓝炒虾仁宜忌
刀工要一致。要用中火炒制。芡汁不能太稠。