干煸牛肉丝
干煸牛肉丝组成
干煸牛肉丝的功效与作用
牛肉有“肉中骄子”的美称，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
干煸牛肉丝做法
1.芹菜去叶、洗净，切成长4厘米的段；蒜苗也切段；姜去皮切细丝；干辣椒去蒂、去籽、切丝；鲜牛腿肉洗净切成粗丝。
2.炒锅置旺火上，放油烧至七成热，下干辣椒丝微炒捞起；再放牛肉丝煸干水汽后，拨至锅边；锅中下豆瓣炒香出色，和入牛肉丝，加料酒、盐再炒；炒至肉丝入味时，加芹菜、蒜苗炒熟；最后下辣椒丝，味精和匀，起锅装盘，撒上花椒面即成。