干贝冬瓜条
干贝冬瓜条组成
干贝冬瓜条的功效与作用
此菜细嫩鲜香，色泽素洁，是夏季佐食佳肴。
干贝冬瓜条做法
1.姜拍破；葱切段；冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成条，在开水锅中煮熟捞起。
2.干贝除去柱筋，洗净，盛碗内；加盐1克、料酒10克，上笼蒸1小时取出，撕成丝。
3.锅置旺火上，下油35克烧热，放姜、葱炒香；掺汤，下盐1克、胡椒面，熬出味；捞起姜、葱，放冬瓜条、干贝丝同烧；烧至瓜条过心、入味，放入盘中；锅中下水淀粉、味精，汁浓加油15克和匀，淋瓜条上。