茯苓鳙鱼

茯苓鳙鱼组成

茯苓鳙鱼的功效与作用

益气补虚,健脑增智。

茯苓鳙鱼做法

将鱼去鳞、鳃、肠,洗净。剔下鱼肉用刀背砸成肉泥,切下鱼头备用。将鱼泥放入碗中,与获芬粉、淀粉、精盐、味精、葱姜末、黄酒调配成鱼丸泥料。将鱼头放在沙锅中,加冷水没过鱼头,再把肉泥做成的鱼丸下入沙锅中,缓缓升温加热,至鱼丸定型后,再调加盐、味精和笋片,待鱼头煨炖熟透即可。